Hallo an die Backfans!
Wer kann mir tolle Rezepte für Cupcakes liefern? Möglichst lecker und natürlich auch möglichst einfach - wenn's geht Gerne auch zunächst ein gutes Cupcake Grundrezept, ich habe nämlich noch nie welche gemacht - liebe sie aber, deshalb wollte ich sie jetzt mal selber machen!
Vielen Dank vorab,
Caroline
Ein Cupcake ist ein kleiner Kuchen, quasi ein Muffin, mit einem Frosting, einem Topping, einem Sahnehäubchen obendrauf. Du brauchst eine Muffinform zum Backen (ich liebe meine aus Silikon) und die netten Papierförmchen und einen Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen für die Dekoration.
Hier ein frisches Rezept für die bald kommende Erdbeerzeit.
Erdbeer-Mascarpone-Cupcake
Zutaten:
Zubereitung:
Frosting:
Schoko-Traum mit Himbeer-Frosting
Grundrezept für 6 Stück:
Einfach alles zusammen in eine Schüssel und mit dem Löffel verrühren, dazu muss man nicht mal das Handrührgerät schmutzig machen. Ob man erst die nassen und dann die trocken Zutaten mischt oder umgekehrt, macht nach meiner Erfahrung überhaupt keinen Unterschied.
Den Backofen immer gut vorheizen. Die Förmchen nicht zu voll füllen. In die Mitte je 2 Erfrischungsstäbchen stecken. Ich backe sie 20 Minuten bei 175 Grad.
Tipp: Investiert in eine Silikon-Backform. Damit ist ein schnelles und sauberes Arbeiten problemlos möglich. Die Förmchen müssen nicht gefettet werden und die Muffins lösen sich ganz einfach daraus. Kurz abkühlen lassen und die Form stürzen. Dann noch in ein hübsches Backförmchen drum rum, fertig.
Frosting:
Für das Frosting alle Zutaten gründlich miteinander verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Sollte es zu weich sein, weiteren Puderzucker unterrühren. Die Masse bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Anschließend in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und dekorativ auf die Cupcakes geben. Mit frischen Himbeeren garnieren.