Ich liebe Räucherlachs! Ich könnte ihn jeden Tag essen, nur leider bin ich da etwas unkreativ und mir fehlen Ideen, wozu ich ihn essen könnte. Meist esse ich ihn zusammen mit Meerrettich oder in einer Soße zu Nudeln. Habt ihr Ideen bzw. Rezepte, wie man Räucherlachs noch zubereiten könnte?
Huhu, ich liebe Lachs mit diesem Rezept: Den Lachs ganz fein würfeln und mit Zitrone beträufeln. Nun etwas Olivenöl, Balsamico-Essig und Dill darüber. Ich nehme noch etwas Knoblauchpulver dazu und pfeffere es. Jetzt einfach mal abschmecken, es sollte leicht säuerlich aber nicht zu scharf sein. Sollte das der Fall sein, dann etwas Wasser darüber geben. Du kannst es aufs Brot geben, oder auch als Salat servieren. Recht lecker ist es auch, wenn der Lachs in dünnen Scheiben auf einen Teller gelegt wird, dann etwas Balsamico, Salz, Pfeffer, ein paar Tropfen Zitrone und Parmesan darüber. Das ist auch ein toller Gaumenschmaus.
Räucherlachs auf Kartoffelrösti
Rohe Kartoffeln reiben und die Feuchtigkeit und damit die Stärke gut ausdrücken. Das geht am besten mit einem sauberen Küchenhandtuch aus Stoff. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit etwas Mehl bestäuben. Dann in heißem Öl in der Pfanne ausbacken. Dazu den Räucherlachs und etwas Schmand mit frischem Dill servieren. Forellenkaviar passt auch sehr gut dazu.
Räucherlachs-Canapé
Lachs und Ei harmonieren prima zusammen. Eier (oder wenn Du welche bekommst, Wachteleier) hart kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Pumpernickel oder Weißbrotscheiben mit Lachs und Ei belegen und mit Remoulade oder Meerrettich würzen. Schön sieht es aus, wenn Du Kreise aus dem Weißbrot ausstichst.
Tipp: Wenn Du keinen Ausstecher hast, kannst Du auch z.B. ein Wasserglas nehmen.