Ich liebe Pfannkuchen, nur bereite ich nicht oft welche zu, da sie mir selten gut gelingen. Entweder kleben sie an der Pfanne fest, zerfallen oder werden einfach nichts. Mit ist jetzt eine tolle "Backmischung" dafür in die Hände gefallen (von einem großen Abnehmprogramm-Anbieter), die ganz gut schmecken und von der Konsistenz auch toll sind. Allerdings ist mir das auf Dauer zu teuer, daher möchte ich gerne frische Pancakes zubereiten. Die amerikanische Variante schmeckt auch immer sehr lecker. Hat jemand ein tolles Rezept, das zudem noch figurfreundlich ist?
Ich mache eine beschichtete Pfanne heiß und reibe sie mit Öl ein. Einen Klecks Öl in die Mitte und mit einem Küchentuch verreiben. Die Pfanne darf nicht beschädigt sein, also keins von den Modellen, in denen man schon mal mit der Gabel rumgekratzt hat…
Mein Teig besteht aus:
Wenn die Pfanne heiß ist, gebe ich den teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und drehe und schwenke die Pfanne dann, bis der Boden komplett mit Teig bedeckt ist.
Wenn sich die Seiten leicht vom Rand lösen, hebe ich den Pfannekuchen mit dem Pfannenwender an und wende ihn und backe ihn von der anderen Seite.
Der Pfannekuchen ist nicht das Kalorienproblem, sondern die Füllung. Zucker und Zimt oder gar Nutella sind natürlich Kalorienbomben. Es geht aber auch mit etwas (!!) Konfitüre oder Apfelkompott für die süße Variante und Spinat-Ricotta oder Pilze für die herzhafte Version.
Als Pfannkuchen-Sauce verwende ich eine von Walden Farms. Die hat keine Kalorien, keine Kohlenhydrate und schmeckt dennoch super! Eine Flasche mit 340 Gramm kostet im Onlinehandel 5,35 € plus Versandkosten. Es gibt von Walden Farms auch kalorienfreie Erdnussbutter in drei köstlichen Geschmacksrichtungen. Wer das nicht kennt, sollte es unbedingt mal versuchen. Ich nasche die teilweise direkt aus dem Glas.
Keine Kalorien? Wie geht das denn, @jenny24