Bei uns bleiben vom Mittagessen oder Abendessen manchmal Pommes Frites übrig. Wir backen sie im Backofen, nicht in der Friteuse. Kann ich aus den Resten noch irgendetwas anderes zaubern? Bisher habe ich sie immer in den Kompost gegeben. Gibt es Alternativen?
Ich finde Restverwertung grundsätzlich sehr gut.
Ich brate übriggebliebene Fritten immer in der Pfanne mit etwas Öl an, bis sie wieder warm/heiß und leicht knusprig sind. Sie schmecken dann zwar nicht mehr genauso wie frisch aus dem Ofen (oder aus der Friteuse), aber ich finde sie trotzdem ganz lecker.
Mit Ketchup und Mayo drauf oder zu irgendwas mit Soße schmecken sie (zumindest mir
) immer noch gut, und oft sogar besser als diese übriggebliebenen und noch mal neu frittierten Pommes aus so manchen Imbissbuden. 
Manchmal gebe ich beim Anbraten noch mal ein paar neue Gewürze oder auch Kräuter dazu, um sie etwas aufzupeppen.
Normalerweise verwerte ich ja auch alles weiter. Aber bei Pommes Frites aus dem Backofen mache ich eine Ausnahme: Ich gebe sie in den Bioabfall. Sie werden einfach zu hart beim erneuten Aufbacken oder Frittieren, finde ich. Wann immer ich das versucht habe, wanderten sie hinterher trotzdem in den Abfall. Das einzige, was ich mir noch vorstellen könnte: eine Panade für Schnitzel daraus machen.
Ich muss sagen, ich werfe alte Pommes auch weg. Ich habe da auch selber so ein bisschen bedenken was das erneute aufwärmen des Frittierten angeht. Aber das ist glaube ich so ein Ding, das nur ich habe. Wenn ich sie im Backofen gemacht habe, wickel ich die übrig gebliebenen Pommes in eine Gefriertüte ein, oder so eine Brotzeittüte aus Plastik, oder Lebensmittelfolie, was ich eben da habe und lege sie in den Kühlschrank. Da werden sie recht weich und trocknen nicht so aus, dann können sie schon nochmal in den Backofen. Eine Freundin von mir gibt sie in die Mikrowelle, aber ich finde sie doch sehr lätschig dann.