Ich mache für meine Jungs und mich gerne Fischstäbchen mit Spinat und Spiegelei. Manchmal noch Kartoffeln dazu. Es ist nicht viel Arbeit, kostet nicht viel und schmeckt uns allen. Ich dachte bisher auch, dass das ein gesundes Essen ist mit Fisch und Gemüse, meine beste Freundin sagte mir aber gestern, dass in den Fischstäbchen gar kein Fisch drin ist oder nur Abfälle davon. Das kann ich mir gar nicht vorstellen, denn ich kaufe schon die guten von der Marke mit dem Seemann und kein no name Zeug. Die müssen doch kontrolliert werden und werben mit „100% Fischfilet“ – das kann doch kein Müll sein, oder? Weiß da jemand mehr?
Also ich kann dich zunächst beruhigen: Abfall ist es nicht! Denn wären Fischstäbchen irgendwie bedenklich, kämen sie nicht durch die strengen Lebensmittelkontrollen. Diese Annahme hält sich aber wacker seit mehreren Jahren. Dabei ist es bei Fischstäbchen noch nicht einmal oft so, dass kleine Fischstücke zu einem Stäbchen gepresst werden (so passiert es oft bei Chicken Nuggets), sondern sie wirklich aus einem kleinen Stück Fisch zugeschnitten werden. Die Verbraucherzentrale Bayern hat vor zwei Jahren schon einmal veröffentlicht, dass Fischstäbchen meist bereits direkt nach dem Fang schockgefroren und dann zugeschnitten werden. Das erklärt ihre eckige Form, bedeutet aber nicht, dass du Fischabfälle zu dir nimmst. Also weiterhin guten Appetit!
Ganz streng genomen stimmt, was auf der Packung steht: Die Fischstäbchen mit dem Seemann enthalten tatsächlich Filet. Darunter kannst du dir aber nicht vorstellen, dass die Stäbchen in ihrer perfekten Form auf einem Filet herausgeschnitten werden. Das wäre ja auch kaum möglich, kein Filet ist so perfekt geformt! Stattdessen handelt es sich um die Abschnitte größerer Filets, die zerkleinert und in die uns bekanne Fischstäbchenform gepresst werden. Technisch gesehen handelt es sich also wirklich um Fischfilet - nur eben nicht am Stück!
Bei billigen Marken kann es auch sein, dass weniger edle Teile vom Fisch enthalten sind, zum Beispiel der fettige Bauch. Gräten, Innereien oder dergleichen sind aber auch da nicht enthalten - die werden anderweitig verarbeitet.
Edit: Hoppla, da war Verbena schneller! Ich würde aber trotzdem immer auf die Packung schauen, ob wirklich Filet enthalten ist. Bei so mancher Billigmarke wäre ich mir da gar nicht so sicher...