Ich habe heute den letzten Spargel geerntet. Echt verwunderlich, wie lange der noch kam dieses Jahr. Aber das Wetter war am Ende auch wirklich gut mit viel Sonne tagsüber und viel Regen nachts. Nun bin ich die gesamte nächste Woche abends unterwegs und komme nicht dazu, ihn zu essen. Und ich frage mich, ob man Spargel einfrieren kann. Wie geht das? Soll ich ihn schälen? Kochen oder nicht kochen? Wer hat da Erfahrungen? Ich danke Euch.
Ja, kann man.
Dazu solltest du ihn vorher schälen. Später klappt das nämlich nicht mehr. Im gefrorenen Zustand wäre das eine Heidenarbeit und aufgetaut ist er zu labberig, um sich schälen zu lassen.
Den gefrorenen Spargel gibst du dann gleich in kochendes Wasser, nicht kalt aufsetzen.
Aber Achtung: Die Garzeit verkürzt sich! Also rechne erst mal lieber die Hälfte der normalen Garzeit und teste ab da immer mal, ob er schon gar ist.